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松茸蒸土鸡蛋这样的做法,营养翻倍!

食材准备:

主料:香格里拉新鲜松茸100克,土鸡蛋4个。

辅料:香油、盐适量。

松茸蒸土鸡蛋的做法步骤

野生松茸蒸土鸡蛋的做法

刚空运过来的香格里拉野生松茸

1、被空运过来的香格里拉野生松茸,每年7月左右,是最新鲜的松茸季节,是最珍贵的。

野生松茸蒸土鸡蛋的做法

泥土包裹

2、表面还带有新鲜的泥土,香味浓郁。

野生松茸蒸土鸡蛋的做法

未开伞

3、这类“未开伞”的松茸是新鲜松茸中最宝贵的,营养成分和美味水平特别高。

野生松茸蒸土鸡蛋的做法

松茸处理

4、新鲜松茸清洗表层土壤后,轻轻地刮去表层的皮,随后再度冷水清洗,备用。

野生松茸蒸土鸡蛋的做法

松茸切片

5、将松茸切成小薄片,最好用陶瓷刀,不要用铁制刀具,备用。

野生松茸蒸土鸡蛋的做法

土鸡蛋打成蛋液

6、把土鸡蛋打成蛋液倒在碗中,搅拌均匀,打散,而后稍加盐。

野生松茸蒸土鸡蛋的做法

鸡蛋液蒸10分钟

7、在蒸汽锅上汽后,把蛋液用大火蒸10分钟后取出。

野生松茸蒸土鸡蛋的做法

切好的松茸片放入蛋液中

8、将切好的松茸片轻轻地放进蛋黄液,用大火再度蒸10分钟。

野生松茸蒸土鸡蛋的做法

加入香油

9、出锅后滴少量芝麻油,撒上葱花即可享用。

烹饪小贴士

1、新鲜的松茸营养价值最高,在制作过程中,切勿加入其他的调料,影响松茸本身的口感及香味。

2、可将余下来的松茸直接放入冰箱里,切记放入冰箱里的松茸最好是未处理的。

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